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設計是食品廠凈化車間建設的第一步，也是非常關鍵的一步，凈化車間設計水平直接關系到之后的施工，影響凈化車間的穩定性、可靠性、經濟性。以下介紹食品廠凈化車間空氣凈化的設計要點。

1、系統

食品廠凈化車間內的空氣凈化空氣過濾器 系統可分為水平層流、移動泵車加藥裝置垂直層流和亂流。選擇氣流形式一則參照慣例，二則取決于房間的工作參數。

2、潔凈度與換氣次數

食品廠凈化車間的潔凈度取決于單位時間的換氣次數，因此慎密考慮房間的工作性質、凈化設備以及生產工藝要求，再決定凈化系統的技術參數。

3、結構

為了保證氣流幾乎不受干擾，就必須進行結構設計，必要的謹慎可以防止房間里任何地方的灰塵積累。

4、設計方案

要確定設計方案，必須先對房間的工作性質以及其中的氣流條件進行認真的考慮。發塵量大的車間不宜采用地面送風形式，潔凈度要求高的車間應盡可能遠離其它車間。

5、材料

作為食品廠凈化車間頂棚，墻面和地板的材料必須是不宜破裂、不易沾顆粒，以及幾乎不起塵的材料，另外根據房間不同的工作條件，還必須考慮材料的化學性能是否穩定。

6、壓力和氣流

為了保證食品廠凈化車間的潔凈度，必須防止外面污染氣流進入室內，要達到這個目的，房間里必須保持正壓。為了獲得所要求的房間壓力，必須補充適當的新鮮空氣。

7、輔助設備

必要時還得安置一些輔助設備：如新風口的空氣指示儀，隔斷上的傳遞窗等。這些設備必須適合房間的要求，并且必須真正了解其功能。

8、給排水和送風裝置及電源

根據所要運行的食品廠凈化車間，提供必須的給排水裝置，送風裝置和電源，這些裝置和所涉及的設備必須易于使用和設計，同時不得有勃于空氣凈化系統。